一直以来,鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客,几乎每天都离不开它。一天一个鸡蛋,不仅能提高孩子的记忆力,还能保护孩子的视力。
不过,虽然吃了好多年,很多妈妈对鸡蛋还是不够了解,比如早上吃鸡蛋到底好不好?一天一个,孩子会不会胆固醇过高?
为什么孩子需要每天吃一个鸡蛋?
鸡蛋的营养非常丰富,可以满足孩子身体发展各个阶段的各种需求。
补充优质蛋白质
与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。
提高记忆力
鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
提高警觉性
鸡蛋中富含的酪氨酸能让孩子更迅速地做出反应。因此,对于每天都要接收新知识的学生来说,一天一个鸡蛋必不可少。
保护视力
蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害,还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的学生大有益处。
增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。
防止儿童体重超标
早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。
每天吃几个鸡蛋更健康?
实际上,人体内的胆固醇有两种来源,一种是外源性的胆固醇:吃进去的胆固醇,如动物脂肪、内脏、蛋黄等;一种是肝脏自己生产的。
如果外源性胆固醇过多,肝脏生产的胆固醇就会自动下调;反过来,如果外源性胆固醇很少,为了不让人体缺少胆固醇,肝脏生产的胆固醇就会增多。
所以,鸡蛋中的胆固醇并不会对血液中的胆固醇造成很大的影响。仅仅只是在早饭时候吃一个鸡蛋,对绝大部分人只有好处,没有害处。
专家介绍,针对不同的人群,一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的:正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可。
鸡蛋怎么吃最营养?
对于鸡蛋的烹调方式,煎炒烹炸样样皆可,而且做起来十分简单。
蒸蛋和蛋花汤最容易消化
适合儿童、老人和病人
炒鸡蛋要注意搭配
缺乏维生素C是鸡蛋唯一的短处,所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒,就可以弥补不足。
水煮蛋也是不错的选择
如果觉得味道单调,可以将煮好的蛋切块,拌入沙拉或凉菜中。
煎鸡蛋热量较高,不宜多吃
早上快速烹调的方法技巧
提前煮好蛋
可以头天晚上提前煮好,第二天早上热一下就能吃了。
1分钟微波鸡蛋
把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中,高火加热1分钟,搅拌,浇点酱油调味,就能吃了。
煎鸡蛋
小锅预热一分钟左右,加一点油,打蛋入锅,煎二分钟左右,待蛋白略熟,加菠菜和调料即可。