一年一度的中考在即，许多家长和考生都已在备考的第一战线上摩拳擦掌了。而这时，使他们产生困扰的不仅仅是考试带来的压力，而且还有考试期间的饮食问题。如果说中考是一场持久战，那么合理的营养膳食，就是这场战争重要的“火力支援”。
针对饮食方面给家长带来的各种困扰，卓越为广大考生和家长详解考试期间饮食应注意的事项。
一、当心：菜肴变化传递紧张
根据以往经验，家长们在中考菜谱上动足脑筋，十分讲究。加量、多品种、换口味，一餐做五六个菜，准备三四种水果。培正中学的小吴去年参加中考，发现菜肴大变：红椒牛排、马蹄炖羊排、乌骨鸡……她说，“很多菜以前都没吃过，看着妈妈为了一餐饭忙前忙后，顿时觉得很紧张，怕考不好对不住父母。”
营养专家提醒家长，中考三日大变菜谱，反而会给孩子传递紧张情绪，增加其心理负担，而且对肠胃也是考验。
二、饮食：讲究清淡平衡
不少家长说，中考三日，孩子大脑高度集中，需要消耗更多能量。如何调节饮食结构，及时给孩子补充营养？
1、营养均衡
专家指出，很多家长认为吃肉可以迅速补充能量，这并不科学。中考膳食要适当补充鱼虾类水产品，搭配豆制品、蔬菜。口味以清淡少盐为佳，不宜肉类唱主角。餐后半小时吃少量水果，可助消化。
以往，一些家长担心孩子食欲不振，家庭餐口味不能满足其需要，中考时到附近餐馆给孩子“加餐”。卫生专家提醒，为保证卫生安全，中考几日最好在家中进餐，尽可能不吃或少吃生冷食品，以免刺激肠胃。
2、忌讳：考前大补特补
一天一粒金施尔康、一瓶鸡精、早晚各一支舒脑液，考试时再带一瓶提神饮料……除了“食补”，家长每天为孩子“药补”。有的家长甚至带孩子去医院输血浆、打蛋白针补充营养。
营养专家指出，考前大补特补不可取。并非所有考生都适合“进补”，如果不吸收的话，还会导致腹泻、过敏、上火等症状，结果适得其反。
三、考试时一日三餐的合理搭配
1、早餐的合理搭配
早餐：按照我国学生每日营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%～30%。营养早餐应由粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素效果更佳。
推荐早餐菜品：红薯粥＋油煎馅饼＋黄瓜丁；牛奶＋葱麻饼干＋火腿煎蛋；大豆粥＋鲜肉烧卖＋香油豆腐
2、午餐的合理搭配
午餐：饭菜要丰盛，量要足，可以不断变换食物的品种花样，增强考生的食欲。午餐起着承上起下的作用，所以特别重要。午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%～45%，成为考生精力的加油站。推荐午餐菜品：糖醋带鱼＋炒素菜＋海米菜叶汤；猪肝肉片＋西芹虾仁＋莲子百合银耳羹；土豆牛肉片＋菜花香菇＋豌豆汤
3、晚餐的合理搭配
晚餐：应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。学生的晚餐要适量，不能太饱也不应太少，各种营养素的提供应占全日各种营养素参考摄入量的25%～30%。晚餐1小时后可补充一些水果。
推荐晚餐菜品：清炖排骨藕汤＋豆豉炒豆腐＋拌海蜇丝；肉沫豆腐＋青椒土豆丝＋皮蛋拌豆腐；洋葱爆猪肉＋番茄炒鸡蛋＋拌豇豆
饭后不应立即投入学习，应让食物在胃肠得以充分消化。