口味:咸鲜味工艺:煮
白煮鸡粥的制作材料:
主料:粳米100克,鸡肉100克
调料:盐2克,酱油10克,味精2克,香油5克,猪油(炼制)15克,小葱3克,姜2克
教您白煮鸡粥怎么做,如何做白煮鸡粥才好吃
1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2.鸡洗净煮熟,鸡肉切成片,装入小盘内;
3.坐锅点火,加入鸡汤烧沸;
4.下入粳米、猪油,用旺火再次烧沸;
5.改小火熬煮约45分钟,至米粒开花,汤汁浓稠;
6.加盐调好味,即成咸味鸡粥;
7.将鸡粥盛入碗内,上面放上白煮鸡肉片、撒上葱末、姜末、味精,淋入香油、酱油拌匀,即可盛出食用。
小帖士-食物相克:
粳米:孟诜(唐):“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
王盂英(清):“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”