北京市教委、市卫计委、市食药监局近日联合下发通知，要求中小学努力提高学校食堂供餐比例，改善学生在校就餐条件。据悉，本市正在研究制定中小学校食堂管理标准。
本市要求有条件的学校或新建改建学校尽量在校内开设学生食堂，使学生能够在学校食堂就餐。寄宿制学校要100%建设规范的学生食堂。参照《北京市餐饮服务单位明厨亮灶建设指导意见（试行）》，所有食堂力争实现明厨亮灶。学校应组织校园营养师和食堂炊管人员依据《北京市中小学生健康膳食指引》合理搭配食物种类，制作味道可口、营养均衡的学生餐，满足学生营养健康需要。
按通知要求，学校食堂从业人员每人每年接受食品安全知识、营养配餐、消防知识、职业道德和法制教育培训累计不少于20小时，食堂专（兼）职食品安全管理员培训不少于40小时，食堂从业人员每年要进行至少两次考核。
市教委有关负责人说，新学期开学后，本市将对学校食堂开展全面检查，其结果将在全市进行通报，对发现的突出问题，将责令整改并进行通报。