摄入充足、合理的热量摄入应建立在合理膳食结构基础上。通常早餐＋点心占一天摄入总热量的35％，午餐＋午点占40％，晚餐占25％。一般中小学生午餐和晚餐基本上都能满足营养的需要，但早餐就存在较大的问题。
举例：如果早餐是1个鸡蛋＋一块面包＋牛奶＋小菜，热量就可以维持到10点半以后，此时再补充一杯牛奶，就可以维持到12点。假如孩子早上7点吃一碗皮蛋瘦肉粥，其实到了早上8点50分就饿了。
大脑出现低血糖时，孩子就会表现出注意力涣散，长时间记忆力下降，而且年龄越小，脑子对血糖下降的耐受性就越差。很多老师反映，学生在上午第三四节课出现小动作，开始开小差。可以说，科学的早餐是提高学习效率的关键之一。
不合理早餐包括：随意性早餐：剩饭、剩菜等做成的炒饭或者汤饭，这种早餐在数量和质量上都不够。
蛋白质型早餐：牛奶＋鸡蛋，早餐全部都是蛋白质，缺乏碳水化合物，孩子整个上午都处在相对稳定的低水平状态。
碳水化合物型：馒头、粥等，缺乏蛋白质，虽然开始的时候血糖水平高，思维活跃，精力充沛，但维持不久血糖就迅速下降。