中考提神醒脑食谱：米椒耗儿鱼

具体制作如下：

1耗儿鱼、小土豆、小青椒、小米辣、家常豆瓣酱、葱、姜、蒜和花椒

(耗儿鱼买小点的，这样烧出来更有味，下锅之前用料酒、葱和盐码味)

2小土豆切一厘米左右的小块下锅油炸

3大蒜切成和小土豆同样大的小块也下锅油炸

4小土豆和大蒜都油炸至金黄色(你现在能分出大蒜和土豆吗?这道菜的乐趣就在于此，一筷子下去你不知道夹的是土豆还是大蒜，只有让我们用舌尖来辨别!呵呵)

5老规矩，锅内加菜油和猪油的混合油五成油温下入家常豆瓣酱

6下入姜块(姜块切小一点)

7下入小米辣辣椒段

8下入小青椒段

9加入土豆块和蒜块

10所有佐料下完了炒香以后加水加盐(盐适量、水不要加多了)

11下入这道菜的主角耗儿鱼

12让鱼和调料充分接触(这时用中火哦)

13大概五分钟以后就可以勾芡了。(加不加各种精自便!)

14起锅了!