中考饮食：南方和北方之差异

2012中考马上到来，家长们都心急如焚，不知道在饮食上如何照顾孩子？如何早、中、晚餐的合理膳食进行搭配，还有平时应补充什么营养？尤其是南北方差异甚大，一般是南米北面、南甜北咸，不过由于中考正处在夏季，还是建议各位家长主要以清淡为主，保证孩子每天有足量蛋白质的摄入、新鲜水果蔬菜的供应、少吃或不吃含糖和脂肪高的食物、适当给孩子吃一些粗粮、杂粮。

具体十点差异：

NO.1精细与粗犷

从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。

NO.2小而精与大而少

从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。

NO.3喝汤先与后

从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。

NO.4豪饮与细酌

从喝酒来看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。南方生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北都已啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒，比如绍兴女儿红、上海的和酒、石库门等。北方人大碗喝酒，大口吃菜，大声说话。南方人相对精细。

NO.5南碾米来北抹面

NO.6葱与蒜

南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜。

NO.7腌菜各不同

南方人吃泡菜，北方人吃咸菜。

NO.8鸡和鸭

北方人多喜欢吃鸡，南方人多喜欢吃鸭，这是由于南方水多，出产鸭类多，而北方陆地饲养鸡类容易，不过北京烤鸭似乎是个另类。

NO.9咸与淡

从东南沿海到西北内陆，口味越来越咸，味道越来越重，或许是因为沿海鱼类里面本来就含有很多从海里带的盐的原因吧！

NO.10甜与麻、辣

沿海喜欢吃甜，而四川等内地喜欢吃辣，吃麻。