专家指导：2012中考三种食物祛除心火

中考临近，同学们紧张复习，最容易食火。上火，主要侵犯脾胃，表现出的也是胃肠部位灼热、疼痛，或便秘等脾胃不适症状。为了让同学们保持健康的身体去复习，下面就让专家来讲一下如何食疗去火？

一、暮春临夏易上火，食疗有何好办法

现代生活，最容易食火。食物引发的火气，主要侵犯脾胃，表现出的也是胃肠部位灼热、疼痛，或便秘等脾胃不适症状。

这种火气，往往是由食物引发的，采用兵来将挡办法，让食物来消除。

二、消火三良友食物，助你消消体内虚火

(1)一友为山楂

山楂，是最好的帮助消化的良友食品，就像清道夫一样，它可以高速地将摄入的各种食物，变成最容易让我们吸收的营养物质，并把不利因素屏蔽掉。不光对肉类有效，对辣椒也不例外。

山楂的收敛特性，可以极大程度地减缓辣味，对身体阴阳平衡的干扰。

(2)二友为萝卜

萝卜，具有很好的清理肠道的功能，能够第一时间，把肠道内停留的食物残渣排出体外，没了这些容易让我们产生火气的不良物质，上火很快会消除。

(3)三友为菠萝

菠萝，有养阴生津的作用，能滋润肠胃，产生足够的阴液，相当于下了场及时雨。木柴都被淋湿了，火也就烧不起来了，从而消除饮食带来的火气。

三、吃一点消火蔬菜，一日三餐要养成

平时，采购一些消火食物。例如，冬瓜、蘑菇、苦瓜、豆芽、百合、银耳。在每餐上1～2种，最好要求和肉食一起搭配吃，这样既可以降火开胃，又可以清热解毒。

每天，饭后1～2小时，要吃一点去火气的水果。例如，苹果、梨、橙子、西瓜等;象榴莲、桔子等容易上火的水果，就要少吃点。

喝水，必喝去火茶。比如，绿茶、菊花茶、苦丁茶、乌龙茶、薏米水、山楂凉茶等为首选，具有消食去腻的作用，对因食物积滞造成的火气特别有效。

提醒：

一些甜食、油炸食物、热性食物，如生姜、辣椒、大蒜、羊肉、狗肉、荔枝等，要少吃点。

香椿拌豆腐清火又补钙

民间素有三月八，吃椿芽的说法，再有半个月就进入农历3月了，3月恰好是吃香椿的最佳时节。

合理搭配更养生香椿含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素和钾、钙、镁等营养素，是营养价值很高的蔬菜;香椿性凉味苦，具有清热解毒、健胃理气、补肾养发、润肤健美、舒肝明目等多重食疗功效。也就是说吃香椿是可以强身、美容的。

如果将香椿与其他的食材合理搭配，就能使香椿的养生功效发挥到极致。香椿炒鸡蛋是最常见的吃法，鸡蛋性温，也是营养十分丰富的食物，与苦凉的香椿搭配食用，使菜肴的性味趋于平和，适用于各种体质的人群。所以说香椿摊鸡蛋这道传统名菜中的两位主要的食材是非常适宜的搭档，具有上佳的营养功效和补益作用。

当然，香椿除了可以烹制成菜肴之外，还可以与面粉一起做主食。比如将香椿切细，加牛奶、鸡蛋、全麦(或者荞麦)拌匀，用少量花生油煎成香椿鸡蛋饼。煎好后的香椿饼香气四溢，营养丰富，美味难挡。不仅是健康人的时令美食，还因为富含多种维生素、膳食纤维和植物化学物质，即使是糖尿病、肥胖、高血压患者，一样可以尝尝鲜。

飞水去除亚硝酸盐将香椿用盐腌2～3天后当咸菜吃也是常见的一种吃法，但是香椿中的亚硝酸盐比较多，经过几天的短期盐腌后，亚硝酸盐的含量更高。要解决这个问题有个好办法，就是在开水中将香椿烫一下，这样香椿中的亚硝酸盐就被大量溶出，然后加少量盐拌匀，就可以安全享用了。香椿一般不要腌几天再吃，最好现拌现吃，如此操作非常简便，还保留了香椿的天然本味。

香椿拌豆腐清火补钙有的人(男性较多)体质偏热，工作压力大，容易上火，如果用上述办法处理过的香椿凉拌豆腐，有着清热解毒的食疗功效。这道菜白绿交互，清香爽口，又能促进食欲，是适合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。香椿拌豆腐中钙的含量很高，是膳食补钙的有效途径。人体保证了充足的钙，就能镇定情绪、遇事沉稳，否则很容易激动、慌乱，面临中考和高考的学生，可以选用这道香椿拌豆腐。