营养科专家出笼中考营养食谱

中考临近，不少考生家长又在为孩子膳食发愁。为此，第三军医大学新桥医院营养科主任李明秀副教授昨天专门为考生支招，以便通过科学膳食、合理营养稳定情绪，达到科学减压的目的。

据李主任介绍，很多食物中与免疫有关的营养素，能改善精神状况、减轻压力，让身心舒畅。

钙天然的神经稳定剂，能够抚慰情绪、松弛神经，以牛奶、金针菜、豆腐、小鱼干、杏仁含量较多。

镁可以让肌肉放松、规律心跳，在香蕉、豆子、洋芋、菠菜、葡萄干中含量高。锌能够平衡血糖、使荷尔蒙运作正常，无花果、草莓、小麦胚芽、牛奶、蛋、海鲜是主要来源。

维生素B族克服压力的重量级营养素，胚芽米、糙米、杂粮饭、全麦面包、酵母、深绿色蔬菜、低脂奶等是B族良好的来源。

维生素C可刺激肾上腺皮质素的分泌，以对抗精神压力，又有预防感冒的作用。菠菜、花椰菜等绿色蔬菜，和柑橘、柠檬、葡萄柚、百香果、芭乐、草莓、木瓜、芒果、奇异果、哈密瓜等水果都是高维生素C的食物。